罗宋汤
贝妈昨天晚上很神秘的告诉我晚饭有重头戏。回家问还不说,只能跑到厨房自己看。
刚到厨房门口,就闻到了一股浓郁的味道,揭开锅盖,原来是传说中的罗宋汤!
我记的原来贝妈做过的,味道还不错,不知道为啥今天嘎神秘,后来听解说才知道,原来用的都是汤料。今天是没用汤料,自己做的。熬了好久的。
出锅后尝了尝,恩,味道不错,只有一点点缺点,牛肉煮的不好,可能使原料问题,土豆要是能切片,就更好了。
还拍了照片,稍后放出。
谢谢贝妈。
贝妈昨天晚上很神秘的告诉我晚饭有重头戏。回家问还不说,只能跑到厨房自己看。
刚到厨房门口,就闻到了一股浓郁的味道,揭开锅盖,原来是传说中的罗宋汤!
我记的原来贝妈做过的,味道还不错,不知道为啥今天嘎神秘,后来听解说才知道,原来用的都是汤料。今天是没用汤料,自己做的。熬了好久的。
出锅后尝了尝,恩,味道不错,只有一点点缺点,牛肉煮的不好,可能使原料问题,土豆要是能切片,就更好了。
还拍了照片,稍后放出。
谢谢贝妈。
贝贝一岁了,上下各4颗牙,各种食物基本上都能吃了,但是因为宝宝吃得量少,又要满足生长发育的需求,妈妈们得尽量给宝宝做营养丰富的美食。
贝贝4个月后开始添加辅食,辅食一直吃得不错,但是我这个笨手笨脚(贝爸言)的妈妈,给贝贝做的食物,一直局限于炖鸡蛋,青菜肉末糊面条等。这几天网上看到心灵手巧的妈妈给宝宝做的各味美食,让我很羡慕,同时也觉得惭愧,对不起偶亲爱的贝贝啊。
贝爸很会鼓励人,“不会可以学,行动起来吧,你也可以的!”(正好他也可以沾光了)
于是,我开始搜集食谱,买材料,正式加入大长今家族了!
今天要做的是 鲜美昂刺鱼豆腐汤
昂刺鱼 富含蛋白质,肉质细嫩鲜美,非常适合宝宝和老人.
特点:汤浓、味鲜、色泽艳丽,老少皆宜
主料已经买来,说是野生的昂刺鱼,23一斤,挑了2条大的,10元。
主料:昂刺鱼(又叫昂鱼,嘎鱼)、豆腐
配料:生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉
做法:
1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。
2.起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。
3.锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。
4.加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。
另一种版本的做法:
1、将鱼杀好,洗净;
2、豆腐切块;
3、葱姜切好;
4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;
5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;
6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;
7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.
一直很喜欢吃桂花糖藕。以前在梅陇住的时候就经常买,后来搬到古美这里,买不到了,就更想吃了。只能每次去7宝玩时,买着带回来。幸运的是,去年,这边的菜场也有卖糖藕的,于是我又成了常客。既然喜欢吃,就想自己做一次尝试,于是找了方子,备好料,满怀希望的做起来。结果,很失败。色香味都没有,老公也不捧场,只好自己慢慢咽了。
昨天,在公婆的鼓励下,我再次鼓起勇气。总结了上次不成功的原因,改善了一下操作方法。这次先把糯米泡了2个小时,然后往藕里灌的比较紧,煮的时候,加了点食用碱,先用大火,再用小火慢炖,炖了有3个多小时呢。在煮好前半小时,加了白糖和蜂蜜。同时用另外的锅熬了点糖汁,我用的是冰糖,蜂蜜还有挂花糖。
大家一致认为这次是成功的,看相已经和卖得差不多了,就是吃起来甜味还差点。尤其是糖汁的味很正,不过再稠点就好了。
总结:选藕很关键,要不吃起来不会有糯糯的感觉。


