第一道:鲜美昂刺鱼豆腐汤

贝贝一岁了,上下各4颗牙,各种食物基本上都能吃了,但是因为宝宝吃得量少,又要满足生长发育的需求,妈妈们得尽量给宝宝做营养丰富的美食。
贝贝4个月后开始添加辅食,辅食一直吃得不错,但是我这个笨手笨脚(贝爸言)的妈妈,给贝贝做的食物,一直局限于炖鸡蛋,青菜肉末糊面条等。这几天网上看到心灵手巧的妈妈给宝宝做的各味美食,让我很羡慕,同时也觉得惭愧,对不起偶亲爱的贝贝啊。

贝爸很会鼓励人,“不会可以学,行动起来吧,你也可以的!”(正好他也可以沾光了)
于是,我开始搜集食谱,买材料,正式加入大长今家族了!

今天要做的是 鲜美昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼 富含蛋白质,肉质细嫩鲜美,非常适合宝宝和老人.

特点:汤浓、味鲜、色泽艳丽,老少皆宜

主料已经买来,说是野生的昂刺鱼,23一斤,挑了2条大的,10元。


主料:昂刺鱼(又叫昂鱼,嘎鱼)、豆腐
配料:生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉

做法:

1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。
2.起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。
3.锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。
4.加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。

另一种版本的做法:
1、将鱼杀好,洗净;
2、豆腐切块;
3、葱姜切好;
4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;
5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;
6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;
7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.

还听说小的昂刺鱼可以和鸡蛋一起炖的,味更鲜美,特别适合宝宝吃,改天找来方子再做。

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第一道:鲜美昂刺鱼豆腐汤》有4个想法

  1. LoveBlogEarn

    忘说了, 你可以试试俺我说的 去掉鱼身上的滑液,烧出来的汤或肉 可能就不会粘!喝起来爽口!

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  2. LoveBlogEarn

    呵呵 一看你就没把昂刺鱼热水泡过! 我烧昂刺鱼 杀好清理干净后 用热水泡下鱼 把身上的黄色物质去掉!

    有无损失营养我不知道,反正我都是这么搞的! 呵呵 我都红烧昂刺鱼 吃的都不想吃了!天天钓鱼! 嘿嘿

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