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美味南瓜粥

看到一篇文章,做南瓜粥的,估计和阿利与艾德的差不多,准备改天试试。

美食材料:小南瓜1个,糯米粉适量

调料:冰糖适量

做法:

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切成大块。

2、夏天不愿意用蒸锅,可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子,放入微波炉中高火加热10分钟左右。

3、蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一点做南瓜饼。

4、南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1。

5、待水煮开的时候,取来一个小碗,将糯米粉用水调成糊状。

6、待南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,达到自己想要的粘稠度后,就不用再加入糯米糊了。

7、稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。

夏天还可以放进冰箱冷藏后再食用。

罗宋汤

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贝妈昨天晚上很神秘的告诉我晚饭有重头戏。回家问还不说,只能跑到厨房自己看。
刚到厨房门口,就闻到了一股浓郁的味道,揭开锅盖,原来是传说中的罗宋汤!
我记的原来贝妈做过的,味道还不错,不知道为啥今天嘎神秘,后来听解说才知道,原来用的都是汤料。今天是没用汤料,自己做的。熬了好久的。
出锅后尝了尝,恩,味道不错,只有一点点缺点,牛肉煮的不好,可能使原料问题,土豆要是能切片,就更好了。
还拍了照片,稍后放出。

谢谢贝妈。

第一道:鲜美昂刺鱼豆腐汤

贝贝一岁了,上下各4颗牙,各种食物基本上都能吃了,但是因为宝宝吃得量少,又要满足生长发育的需求,妈妈们得尽量给宝宝做营养丰富的美食。
贝贝4个月后开始添加辅食,辅食一直吃得不错,但是我这个笨手笨脚(贝爸言)的妈妈,给贝贝做的食物,一直局限于炖鸡蛋,青菜肉末糊面条等。这几天网上看到心灵手巧的妈妈给宝宝做的各味美食,让我很羡慕,同时也觉得惭愧,对不起偶亲爱的贝贝啊。

贝爸很会鼓励人,“不会可以学,行动起来吧,你也可以的!”(正好他也可以沾光了)
于是,我开始搜集食谱,买材料,正式加入大长今家族了!

今天要做的是 鲜美昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼 富含蛋白质,肉质细嫩鲜美,非常适合宝宝和老人.

特点:汤浓、味鲜、色泽艳丽,老少皆宜

主料已经买来,说是野生的昂刺鱼,23一斤,挑了2条大的,10元。


主料:昂刺鱼(又叫昂鱼,嘎鱼)、豆腐
配料:生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉

做法:

1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。
2.起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。
3.锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。
4.加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。

另一种版本的做法:
1、将鱼杀好,洗净;
2、豆腐切块;
3、葱姜切好;
4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;
5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;
6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;
7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.

还听说小的昂刺鱼可以和鸡蛋一起炖的,味更鲜美,特别适合宝宝吃,改天找来方子再做。

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桂花糖藕

一直很喜欢吃桂花糖藕。以前在梅陇住的时候就经常买,后来搬到古美这里,买不到了,就更想吃了。只能每次去7宝玩时,买着带回来。幸运的是,去年,这边的菜场也有卖糖藕的,于是我又成了常客。既然喜欢吃,就想自己做一次尝试,于是找了方子,备好料,满怀希望的做起来。结果,很失败。色香味都没有,老公也不捧场,只好自己慢慢咽了。
昨天,在公婆的鼓励下,我再次鼓起勇气。总结了上次不成功的原因,改善了一下操作方法。这次先把糯米泡了2个小时,然后往藕里灌的比较紧,煮的时候,加了点食用碱,先用大火,再用小火慢炖,炖了有3个多小时呢。在煮好前半小时,加了白糖和蜂蜜。同时用另外的锅熬了点糖汁,我用的是冰糖,蜂蜜还有挂花糖。
大家一致认为这次是成功的,看相已经和卖得差不多了,就是吃起来甜味还差点。尤其是糖汁的味很正,不过再稠点就好了。
总结:选藕很关键,要不吃起来不会有糯糯的感觉。
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